戚風蛋糕是近年最受歡迎的蛋糕之一～材料簡單的同時，製作也不太難～今日，小編就介紹一款超可愛龍貓造型的戚風蛋糕！在家防疫的同時，動手做一個美美的蛋糕當下午茶點，超棒的！而且，製作不會太繁複，新手也可以試下做哦！

 

 

需要的食材十分簡單，包括：

 

戚風蛋糕：
蛋黃 3個
蛋白 4個
牛奶 35g
粟米油 30g
細砂糖（A） 15g
低筋麵粉 60g
細砂糖（B）40g
檸檬汁 少量
蝶豆花粉 3g
竹炭粉 0.5g

 

裝飾：
黑朱古力
眼珠糖
墨魚汁意大利粉

 

裝作過程：
#1 牛奶、粟米油和細砂糖（A）攪拌均勻至乳化。
#2 加入低筋麵粉，以Z字攪拌法直至看不到麵粉為止。
#3 加入蛋黃，攪拌均勻至細膩面糊。

 

#4 蛋白中加入檸檬汁，打至起啤酒泡，再分兩次加入細砂糖（B），發打至硬挺小彎鈎的狀態。
#5 把3分之1的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。再倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

 

 

#6 把蛋糕糊調色後，裝入裱花袋。原色80g，黑色60g，藍色110g。
#7 把蛋糕糊倒入相應的模具中。焗爐預熱170度後，轉150度焗38分鐘。焗至20分鐘時取出棒棒糖模具。

 

 

#8 用裱花嘴等工具完成龍貓整體造型。（參考圖片）

 

 

雖然好像很複雜，不過，如果掌握了技巧後，就可以以相同的技巧做不同的造型蛋糕了哦～～而且，完美做出美美的龍貓蛋糕，可以打卡的同時，相信都會很有成功感呢～～妹子們有時間不妨可以試下～

 

 

Source: 小紅書@美食魔法顏究院