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太夢幻!日本仙女甜點透明檸檬派!附食譜!

最近大家經常留在家裡,每個都成為了小廚神!今天要推薦妹子們來做仙女甜點,因為賣相極夢幻,是屬於少女們的透明檸檬派!檸檬派我們見得多,但透明的真是第一次見,而且還能自己動手做,過程一點都不複離!食譜由一位自稱「透明生活家」的日本女生 Tomei Nohito 所分享,她喜歡做各種透明的甜點,看起來好像藝術品,賣相都是甜品店的水準!

食材

六吋的冷凍派皮

透明檸檬茶:2 杯

魚膠片:5 片(浸泡在水裡)

蛋白:2 份

糖:2.5 茶匙

製作方法

1.將透明檸檬茶倒入一個鍋中,並煮到沸騰後,加入魚膠片,並攪拌至溶解。

2.將整鍋倒入冷凍派皮中,並放入冰箱中冷卻 30 分鐘。

3.製作蛋白霜。準備一個盆子,倒入蛋白和糖,並用攪拌器打發,特別注意糖必須一點一點地慢慢加入,一直打發到呈現蓬鬆滑順的狀態。如果嫌打蛋白霜麻煩或家裡沒有噴槍的人,也可以用 200 g 淡奶油加上 15 g 細砂糖,打發成奶油霜來替代。

4.將打好的蛋白霜倒入糖霜擠花袋中,在透明檸檬派邊緣擠一圈做為裝飾。

5.用噴槍為蛋白霜稍微上色(此步驟看個人需求決定)後就可以享用。

Sources: tomeinohito@Twitter

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