很多減肥的人會遇到一件可怕的事，那就是減肥反彈，而且體重會比沒減肥之前還重。為什麽會減肥反彈？不少人發現自己瘦了之後就停止鍛煉，飲食上也沒有特別注意，這樣會導致體重重新飆升，為了阻止減肥反彈，除了要持續的鍛煉外，飲食尤其重要。

第一，排毒是瘦身的關鍵。‘人要長生，腸要常清’，正確的減肥步驟，第一步就是要進行排毒。毒素積聚容易令人肥腫難分，體重不跌反升，延長整個減肥歷程。

人體八成毒素來自腸道，當宿便積聚，毒素排不出體外，久而久之會經黏膜和血液，加劇肝臟的負擔，最終減慢體內脂肪代謝的速率。

減肥必先確保每天蔬果充足，排便健康暢通，有助減低體內毒素囤積，為肝臟在脂肪代謝的負擔減到最低。當身體沒有不必要的毒素負擔，新陳代謝走回正軌，減肥自然得心應手。

第二，低升糖飲食飽肚減脂。升糖指數是身體消化含碳水化合物的食物之後，對血糖水平的影響。高升糖指數食物含糖量較高或是消化吸收快的澱粉類食物，吃後容易囤積脂肪。

低升糖指數澱粉質選擇，包括紅米、糙米、燕麥飯、菠菜等。不少人為追求清淡而進食魚蛋米粉或潮洲粥，看似健康，但其實米粉粥品升糖指數與白飯一樣，消化和吸收快，令身體血糖高低波動，急升時令人致肥，急跌時容易令人越食越肚餓。


第三，燃點新陳代謝愈食愈瘦。人體總熱量消耗合佔六至七成在‘基礎代謝率’，兩成在運動，消化食物僅佔一成。肌肉燃燒能量是脂肪的十倍，體內肌肉比例愈高，基礎代謝率就愈高。肌肉愈少，基礎代謝愈低，瘦身復胖只會輪回不息。

正確的減肥飲食需要足夠的蛋白質攝取，以維持肌肉需求。每天而言，一公斤體重便需要1克（g）蛋白質攝取，運動量高的話更要提升到1.2克（g）。蛋白質攝取過少，亦容易令身體缺乏胺基酸，減肥期間影響體內荷爾蒙及免疫系統平衡。

所謂‘欲速則不達’，不少減肥方法，例如‘節食’、‘單一蔬果飲食’等，手法急功近利，忽視長遠計劃，流失的只是肌肉和水份，長遠不單拖累基礎代謝率，而且亦令身體健康逐漸走下坡。

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